Le véganisme

Le véganisme 2

Le véganisme est un régime alimentaire bien spécifique qui demande beaucoup d’attention. il  repose sur une alimentation qui doit répondre à des caractéristiques bien précises ; c’est aussi un mode de vie différent des autres régimes alimentaires.

Au niveau alimentaire : il exclut tout ce qui provient de l’animal ou du poisson.

Au niveau vestimentairse, bijoux, accessoires: Pas de vêtements provenant des animaux, de bijoux ou d’accessoires fabriqués à partir de composants d’animaux.

Au niveau cosmétique: Un produit cosmétique végan ne doit pas être testé sur les animaux et ne doit contenir aucun ingrédient d’origine animale, ni avoir induit l’utilisation d’un animal.

Pour le végan, toute forme d’utilisation des animaux, comme l’équitation est contraire au véganisme. Il ne peut également pas posséder d’animaux domestiques ou de compagnie. Les végans s’opposent aux loisirs utilisant des animaux comme dans les zoos, les aquariums ou les cirques.

Les végans prennent des compléments alimentaires pour réduire les carences en matière de nutrition.

Les effets induits à terme par le véganisme sur les animaux, la santé et l’environnement. 

Animaux : Nous pouvons constater que moins d’animaux sont tués pour être consommés : il y a plus que 150 milliards au lieu de 1100 milliards dans le monde en 2015. Mais, il y a également la manière dont ils sont abattus qui est différente et plus respectueuse. Cela manifeste donc une prise de conscience concernant la cause animale.

 Environnement: Nous pouvons constater que  la population d’arbres détruits ainsi que la pollution des océans est en baisse (recul de la déforestation), mais il y a également moins de rejet de CO2 et de méthane lié au recul de l’élevage.

Le véganisme

Santé : Nous pouvons constater qu’il y a une diminution des maladies cardio-vasculaires, une réduction du diabète et une réduction des cancers de 40 %.

Cependant, les végans sont contraints de prendre des compléments alimentaires comme la B12 pour compenser les huit acides aminés que l’on trouve dans les protéines animales.

Valentine Issautier, seconde 6, travail d’EMC sous la conduite de Mme Dumas.

Qu’est-ce que le végétalisme ?

Qu_est-ce que le végétalisme

Les  végétaliens  ne consomment que  des aliments issus du monde végétal et rejettent la viande, le poisson, les fruits de mer, les produits laitiers, les œufs et autres produits d’origine animale comme le miel.

Les personnes qui ne se limitent pas aux produits alimentaires optent pour le véganisme.

Régime végétalien:

-En quoi constitue l’alimentation végétalienne? 

Les recettes végétaliennes ne sont pas chères. Elles sont copieuses et savoureuses, basées sur des céréales, les légumineuses, les noix, les grains. Le régime végétalien peut être extrêmement économique, car achetés en vrac, les aliments sont à moindre coût.

-Des produits végétaliens dans les supermarchés, épiceries :

Les végétaliens doivent vérifier tous les produits dits végétaux car certains contiennent des protéines animales comme les chips aux goûts variés (cuit au four saveur barbecue bacon qui sont des arômes naturels de poudre de lait et de poulet) ou certains vins qui contiennent de la gélatine, de l’ichtyocolle (vessie de poisson) ; certains alcools ou spiritueux contiennent des ingrédients comme de la cochenille (colorant alimentaire provenant de coquilles d’insectes)

-Protéines dans les végétaux suffisantes :

On trouve aussi assez de protéines dans les légumes pour satisfaire nos besoins en protéines par jour (soit 56 à 91 par jour pour un homme et 46 à 75 pour une femme). Par exemple, dans les épinards, il y en a 5 grammes, les lentilles sont à 18 grammes.

Un excès de protéines, à savoir de protéines animales, peut être nocif pour la santé.

Les suppléments alimentaires ne sont pas toujours une nécessité : La vitamine B12 est essentielle pour le fonctionnement du système nerveux et du cerveau, or cette vitamine n’est produite naturellement que dans les aliments de sources animales.

-Changer son assiette, c’est changer le monde?

Les élevages industriels induisent des transports qui contribuent à l’effet de serre. L’engraissement des bœufs est de l’ordre de 40 calories énergétiques de combustibles fossiles pour fabriquer chaque calorie d’un bœuf contre 2,2 calories énergétiques nécessaires à la création des protéines végétales.

Héloïse B.

Ce travail a été réalisé lors des séances d’EMC, au CDI, avec M. L. Dumas et les professeures-documentalistes.

 

 

Moins de viande dans votre assiette

Moins de viande

La diététicienne de l’établissement, qui a pour charge de valider les menus de la cantine proposés par le chef-cuisinier, est intervenue au sein de la classe de seconde 6.

Le but de cette intervention était de composer le menu de la journée du 20 mars sans protéine animale. Elle nous a expliqué l’importance d’un menu équilibré au sein d’une école ou dans la vie quotidienne.

Dans le cadre de cette journée, notre classe a eu la tâche de concevoir le menu de ce jour particulier. Pour ce faire, la diététicienne nous a détaillé chaque composant d’un repas du self. Afin d’avoir un repas complet et équilibré, chaque élève devrait avoir sur son plateau : une entrée, un plat chaud composé d’un légume ou d’un féculent et d’une viande ou d’un poisson, un produit laitier et un dessert. Ce repas comportera alors les 8 acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Une protéine est un assemblage d’acides aminés. Elles sont au nombre de 20 mais 8 sont essentiels c’est-à-dire, que le corps ne sait pas les fabriquer et qu’il faudra donc les apporter à l’organisme par le biais de l’alimentation.

A quoi servent les protéines ?

Essentielles à l’organisme, elles y jouent un rôle structural (au niveau musculaire ou encore cutané) mais sont également impliquées dans de très nombreux processus tels que la réponse immunitaire (anticorps), le transport de l’oxygène dans l’organisme (hémoglobine) ou encore la digestion (Enzymes digestives).

 

Où trouve-t-on des protéines ?

 

– Sources animales : viandes, poissons, crustacés, oeufs, laitage …

Pour 100g de viande, nous aurons un apport protéique d’environ 20g pour la charcuterie, 22g pour la viande blanche et 25g pour le gibier) ;

-pour 100g de poissons, l’apport va de 18 pour le lieu à 25g pour le thon

-pour 100g de crustacés, l’apport sera d’environ 20g ;

-pour 100g d’œufs, l’apport sera de 12g ;

-pour les laitages, l’apport sera différent suivant la forme : frais 8g contre 29g pour les fromages à pâtes sèches.

– Sources végétales : oléagineux, céréales, légumineuses, quinoa, chanvre, ortie, graines germées, algues, levure de bière …

 

Pour 100g d’oléagineux (amandes, noix, noix de cajou, noisettes …), l’apport protéique sera compris entre 14g et 20g, le maximum revenant aux amandes.

Pour 100g de céréales, l’apport sera varié, 8g pour le riz et jusqu’à 17g pour l’avoine

Pour 100g de légumineuses (lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots secs, haricots mungo …), nous aurons un apport compris entre 18 et 22g.

 

Pour obtenir une protéine complète, il faudra associer 1/3 de légumineuses avec 2/3 de céréales, complètes ou semi-complètes de préférence.

 

  • Composer un repas végétalien : un vrai défi !

 

Le repas sans protéine animale a été, à l’origine, organisé dans le cadre de la journée mondiale sans viande. Elle existe depuis 1985 et a été promulguée par l’association FARM qui milite pour une alimentation sans viande et propose de lutter pour le respect des animaux, la préservation de la planète et l’amélioration de la santé humaine.

Mais Mongré a décidé d’aller plus loin en excluant toute protéine d’origine animale. La confection de ce menu a été très difficile car il a fallu trouver un moyen de remplacer toutes les protéines animales et de retrouver les 8 acides aminés indispensables. De plus, nous avions certaines contraintes : il fallait obligatoirement avoir des légumineuses combinées avec des féculents afin de retrouver les acides aminés contenus habituellement dans la viande et  répartis dans tous les composants du repas. Après avoir proposé plusieurs menus et vérifié qu’ils contenaient tous les éléments, la classe s’est finalement mise d’accord sur un repas.

Cette rencontre avec une diététicienne fut très enrichissante pour nous car elle nous a permis de voir à quel point il est compliqué de composer un menu dans une école et de nous rendre compte de l’importance d’une alimentation saine et équilibrée au quotidien.

Valentine Charpy/ Mariam Kapanadze, éco-déléguées,  seconde 6.

Cet article a été écrit dans le cadre des cours d’EMC de M.L.Dumas

Vers la sobriété heureuse : le bonheur d’être plutôt que la volonté d’avoir.

IMG_7326

 Face au toujours plus indéfini et au principe de croissance économique illimitée qui ruine la planète naturellement limitée au profit d’une minorité, la sobriété est un choix conscient, inspiré par la raison. Elle est un art et une éthique de vie, source de satisfaction et de bien-être profond. Elle représente un positionnement politique et un acte de résistance en faveur de la terre, du partage et de l’équité.

Pierre Rabhi lui-même avoue qu’il lui a toujours été difficile de décrire la sobriété telle qu’il la ressent. En faire une option de vie est déjà beaucoup, mais cela est loin d’en révéler la subtilité. Elle peut être considérée comme une posture délibérée pour protester contre la société de surconsommation et les effets désastreux qu’elle induit. C’est, dans ce cas, une forme de résistance déclarée à la consommation outrancière. Elle peut être justifiée par le besoin de contribuer à l’équité dans un monde paradoxal où surabondance et misère cohabitent. Le monde religieux en a fait une vertu, une ascèse. En réalité, c’est un peu tout cela, mais plus que cela…

Cette année, la pensée de Pierre Rabhi a été appréhendée et analysée par trois élèves de terminales lors d’une éco-rencontre qui s’est déroulée au foyer des lycéens le 14 février.

Marie-Line Dumas, professeure d’histoire-géographie, référente DD au Lycée

 

Pierre Rabhi, le chantre de la sobriété heureuse* ou l’itinéraire d’un homme qui vit en cohérence avec ses idées

IMG_7328.JPG

Pierre Rabhi est né en Algérie en 1938. Enfant, dans son oasis algérienne, il a vu son père quitter son métier de forgeron pour devenir mineur. C’était les Trente Glorieuses et le sous-sol algérien alimentait la machine industrielle française.

Plus tard, après avoir été confié par ses parents à un couple de colons, il débarque à Paris et devient ouvrier spécialisé avec trois heures de transport par jour. C’est du rejet de ce modèle-là qu’est née sa décision, avec sa femme, Michèle, de s’installer en pleine nature : « Je ne suis pas né pour augmenter le produit national brut »***.

Le voyage fut long. Il a fallu chercher une exploitation, arracher un prêt au Crédit Agricole, se former comme ouvrier agricole, prendre conscience de la dépendance de l’agriculture aux engrais chimiques, se mettre enfin à son compte. Il s’installe en Ardèche en 1960, dans une ferme retapée de bric et de broc, à Montchamp dans la commune de Lablachère,  devançant d’une poignée d’années le retour à la terre. Trente chèvres pour faire du fromage, un jardin pour l’auto-subsistance, une vieille Renault Juva 4, treize ans avant d’avoir l’électricité, cinq enfants…..

Dans la région ardéchoise,  il n’est pas le seul à avoir tenté l’aventure, porté par le désir de vivre autrement mais peu nombreux sont ceux qui ont tenu jusqu’à l’âge de la retraite !

Concrètement, Pierre Rabhi s’insurge contre l’idéologie productiviste et il refuse de prendre part à l’industrialisation de l’agriculture. Il expérimente sur sa propre ferme des techniques culturales respectueuses de la nature. Il a été le  concepteur de l’agro-écologie dont il énonce trois principes :

1/le sol est composé de plusieurs couches, il faut respecter et éviter de retourner les couches profondes lors du labourage.

2/ Pour fertiliser le sol, il faut utiliser du compost qui a fermenté.

3/ Ainsi traitée « la plante va se relier aux énergies subtiles car tout est énergie» souligne-t-il.

Avec le temps, P. Rabhi a entrepris de diffuser ses convictions agricoles d’abord en France puis, dans le monde. Depuis 1994, l’Association Terre et Humanisme, installée à Lablachère avec environ 12 salariés, se charge de ce travail de transmission. Non loin, le hameau des Buis, animé par sa fille, applique les mêmes préceptes de la sobriété heureuse à l’éducation. Peu à peu, c’est une nébuleuse de structures associatives qui s’est mise en place avec les Femmes Semencières, le mouvement Colibris ou encore, les Amanins, un éco-village dans la Drôme. Son expertise en agro-écologie est reconnue et il est intervenu à la demande de L’ONU pour le programme contre la désertification au Burkina-Faso, au Niger..

Pierre Rabhi, aujourd’hui âgé de 77 ans est tout à la fois, un paysan, auteur militant associatif et un philosophe, essayiste voire moraliste : quelqu’un qui sait mettre des mots sur les maux contemporains…. Pierre Rabhi vit en cohérence avec ses idées : « je produis sans détruire, je suis sorti de l’agriculture d’empoisonnement, mon travail correspond à mon choix éthique et moral ». Il reste rétif à une lecture politique de son action. « On ne changera pas le monde par des poings levés, mais en changeant de comportement, en se changeant soi-même, en faisant chacun sa part. Le capitalisme, c’est notre insatiabilité, c’est nous. La seule chose à faire, c’est de cultiver son jardin. Pour moi, c’est un acte politique » (**). A méditer !….

Estelle Lebond, TL.

(*)Vers La Sobriété Heureuse, Actes Sud, 2013.

(**)L’Observateur n°2658,15 oct 2015.

(***)Du Sahara aux Cévennes, itinéraire d’un homme au service de la Terre-Mère, Albin Michel, 2002.

Pourquoi Pierre Rabhi intéresse les éco-délégués?

Affiche-eco-cafe -1-

La pensée de Pierre Rabhi est ce vers quoi nous voulons tendre. En effet, Pierre Rabhi essaye d’alerter les gens et de leur faire prendre conscience aux gens que la manière dont ils vivent est prédatrice pour la planète et l’homme. Il propose des alternatives pour changer notre mode vie et être plus éco-responsables.

C’est ce à quoi se consacrent nos professeurs référents : ils nous font prendre conscience des problèmes que rencontre notre société à travers le prisme des trois piliers  du développement durable.

Nous, les éco-délégués, essayons de trouver des solutions avec leur aide pour informer à notre tour les élèves et les parents sur les défis de demain!

Cette année, nous avons enfin pu faire connaître l’existence de notre plate-forme de covoiturage mise à la disposition de la communauté de Mongré et ce, avec l’aide de la Région. C’est un premier pas vers plus d’éco-mobilité. Le programme Erasmus + nous permet ; quant à lui, de partager notre expérience d’éco-délégués avec des élèves européens en l’occurrence, Allemands et Belges.

A l’image du Colibri, nous faisons notre part !

 

Estelle TL

 

Le mythe du  Colibri.

Un jour dit la légende, il y eut un immense

Incendie de forêt.

Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient,

Impuissants le désastre.

Seul, le petit Colibri s’activait, allant chercher

Quelques gouttes avec son bec pour

les jeter sur le feu.

Après un moment, le tatou, agacé par cette

Agitation dérisoire, lui dit :

« Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec

Ces gouttes d’eau que tu vas éteindre

Le feu ! »

Et, le colibri lui répondit : « je le sais, mais,

Je fais ma part ».

 

La Part du Colibri, Editions de l’Aube, 2009.

 

La pensée de Pierre Rabhi et les Eco-Délégués

IMG_7323.JPG

Dès la rentrée 2016, l’idée d’une éco-rencontre autour de Pierre Rabhi et de la «Sobriété Heureuse» a germé dans la tête de Mme Dumas, professeure d’histoire-géographie et référente DD au lycée. Alors trois élèves, Chloé en terminale S, Alloran en terminale ES et Estelle en terminale L ont travaillé sur sa pensée grâce à ses livres. Toutes les trois avaient une partie différente à traiter: philosophie pour Estelle, économie pour Alloran et la présentation de l’auteur pour Chloé. Après plusieurs semaines de travail sur la thématique de la  «Sobriété Heureuse»  théorisée par Pierre Rabhi, il a fallu communiquer sur cet événement. Encore une fois,  les trois filles, grâce à l’aide de Caroline Aubourg,  ont pu créer une affiche et un logo propre à cet événement qui pourront être réutilisés pour les prochaines éco-rencontres!

Quand le grand jour est arrivé, le 14 février 2017, professeurs et élèves se sont retrouvés dans le foyer des lycéens pour participer à cette rencontre. Tout d’abord, Chloé a présenté l’auteur, son parcours et sa pensée la «Sobriété Heureuse». Puis, place à l’économie avec Alloran qui a brillamment présenté la dimension économique de la «Sobriété Heureuse». Elle nous a expliqué le constat et le regard que porte Pierre Rabhi sur le modèle économique d’aujourd’hui dans les sociétés occidentales, mais aussi les solutions qu’il proposait pour changer de paradigme et rompre avec la recherche de la croissance illimitée. Il propose de remettre l’humain et la nature au centre de notre modèle économique et social ainsi que l’économie et tous nos moyens à leur service. Ainsi, la « sobriété heureuse » se révèle être une éthique de vie en rupture avec  l’idéal d’abondance dévastateur pour la planète et la société de consommation.

Après l’économie…la philosophie !  Estelle a expliqué en quoi Pierre Rabhi pouvait être considéré comme un épicurien. En effet, Épicure avait créé un jardin pour philosopher. Pierre Rabhi  quant à lui a créé une communauté en Ardèche où la nature et l’humain occupent une grande place. De plus, ils ont en commun leur pensée: tous deux sont contre le « toujours plus », la consommation effrénée et ils veulent revenir aux choses simples de la vie, satisfaire nos besoins vitaux avec les moyens les plus simples et les plus sains comme manger des fruits et légumes de saison, consommer localement et privilégier des circuits d’approvisionnement courts.

La sobriété heureuse constitue pour Pierre Rabhi un antidote à la société de surabondance sans joie dans laquelle, les pays dits développés se sont enlisés.

Mais la pensée philosophique de Pierre Rabhi ne s’arrête pas là. Pierre Rabhi est un humaniste et, comme tous les humanistes, il place de grands espoirs dans l’éducation qui, pour lui, ne doit pas être basée sur l’échec mais sur l’enthousiasme d’apprendre, « la pédagogie de l’Etre ». En tant qu’écologiste et humaniste, il place la nature et l’Homme au cœur ses préoccupations.

Enfin, après cette présentation de Pierre Rabhi et de la « Sobriété Heureuse », un débat s’est installé entre les professeurs et les élèves venus nombreux. Certains étaient sceptiques alors que d’autres étaient convaincus qu’il fallait agir dès aujourd’hui. Dans tous les cas, tous sont repartis avec le plein d’idées pour changer leur quotidien et devenir plus éco-responsables !

Estelle, TL et Alloran TES2, éco-déléguées.